Продукти !
1400 гр. (+ , - ) брашно - бяло
400 мл. вода
250 - 300 гр. кисело мляко
3 яйца
2 пакета суха мая или 40 гр. прясна
4 суп. лъж. олио
2 суп. лъж. захар
1 суп. лъж. сол
мазнина на мазане на корите
2 жълтъка за намазваме
сусам за поръсваме
чаена лъжица оцет
шепа сирене
Приготвяне
В 100 мил. от водата активираме маята с щипка захар.
Разбъркваме водата с киселото мляко , яйцата , олиото , захарта , оцета и солта .
Добавяме активираната мая и започваме да подаваме брашно като месим едновременно до получаването на средно твърдо тесто което не лепне по ръцете .
Оформяме на топка , мажем леко с олио ,покриваме и оставяме да втаса на топло от 40 - 60 мин.
Втасалото тесто премесваме леко и разделяме на две.
Всяка част разточваме на правоъгълна кора с дебелина 1 см.
При разточването ръсим леко с брашно плота и тестото за да не лепне . Мажем с мазнина и ръсим със сирене едната кора , поставяме другата отгоре и пак мажем и поръсваме със сирене.
Навиваме на руло , режем на седем еднакви части и нареждане в тавата която ще печем.
размер на тавата 33 см. - 5 см.
Покриваме и оставяме да втаса . Мажем с рабитите 2 жълтъка с малко олио и вода ( чаена лъж. олио и вода )
Поръсваме със сусам и слагаме в студена фурна . Включваме на 180 гр. и печем до суха клечка .
Да ви е сладко !
