300 мл. пр. мляко 4 суп. лъж. кисело мляко 2 яйца 3 суп. лъж. захар 1 суп. лъж. сол 1 чаена лъж. оцет 2 - 3 суп. лъж. олио 7 гр. суха или 1/2 пакет жива мая 2 - 3 шепи натрошено сирене брашно за меко тесто
Приготвяне
Активираме маята в млякото с малко от захарта и смесваме всички съставки без брашното . Започваме да подаваме чаша по чаша брашно и бъркаме - месим до меко пухкаво тесто . Оставяме покрито да втаса и разточваме на кора с деб. 0.5 см. Приготвяме по показания начин на снимката по долу !
Завиваме на руло и поставяме в тавата в която ще печем за повторно втасване .
Втасалата погача мажем с жълтък и поръсваме със семена .
300 мл. вода 5-6 суп. лъж. кисело мляко 3 яйца ( 2-та жълт. се отделят за намазване ) 2 суп. лъж. олио 7 гр. суха или 1/2 пакетче жива мая 1 чаена лъж. оцет 1 суп. лъж. сол 2 суп. лъж захар брашно за средно меко тесто Приготвяне Във водата разбъркваме млякото , яйцата , солта , захарта , оцеета и маята ( ако трябва да се активира предварително - активирайте я , моята не се ) Започваме да подаваме чаша по чаша брашно и разбъркваме в началото , после като започне да се сгъстява - месим до средно меко тесто . Покриваме и оставяме да втаса . От втасалото тесто започваме да оформяме топки с размер на малък лимон и започваме да редим в тава ( моята е с рамер 26см. висока 10см.) За да се получи ефекта като моята , топките трябва да се нареждат плътно една до друга като не се оставя разтояние между тях и така до запълване на цялата тава. От остатъка на тестото се правят малки топчета с размерите на бонбон "лукче" и се поставят отгоре там където се допират големите топки и така до запълване на всички вдлъбнатини които се получават м/у топчетата . Оставяме да втаса на топло .
Втасалата погача
Целта на това подреждане плътно на топките е да даде височина на погачата при втасване на тестото . Като са една до друга при втасване топките не могат да се развият на страни и отиват нагоре , тавичката трябва да е поне 10-см . висока . Малките топчета предават допълнителен обем и ефект . Ми това е - ако някой не е разбрал да пита , ще му се обясни отново !
Мажем с рабитите с малко олио жълтъци , поръсваме с - каквото имаме .
Печем в предварително загрята фурна на 190 гр. за 40 - 45 мин.
1 чаена чаша пр. мляко или вода 3-4 чаени лъж. кисело мляко 2 яйца 3 суп. лъж. разтопено масло 1 суп. лъж. сол и 1 суп. захар 7 гр. суха или 20 гр. жива мая 650 гр. бяло брашно + още малко
Oмесваме средно меко тесто , оставяме да втаса , разточваме на кръг с деб. 0.5 см, режем кръга на 8 триъгълници , навиваме всеки един на кифличка и редим в тава с диам. 30 см.
Оставяме да втасаса
Мажем с яйце , поръсваме със семена
Печем на 180 гр. в загрята фурна за 40 - 45 мин. Да ви е сладко !!!
