Google+ Followers

МЕРИТЕЛНИТЕ ЧАШИ И ЛЪЖИЦИ С КОИТО ПРИГОТВЯМ РЕЦЕПТИТЕ !!!

вторник, 27 декември 2016 г.

КОЛЕДНА ПОГАЧА



Продукти !
1400 гр. (+ , - )  брашно - бяло
400 мл. вода
250 - 300 гр. кисело мляко 

3 яйца
2 пакета суха мая или 40 гр. прясна
4 суп. лъж. олио 
2 суп. лъж. захар 
1 суп. лъж. сол
мазнина на мазане на корите
2 жълтъка за намазваме 
сусам за поръсваме
чаена лъжица оцет
шепа сирене

Приготвяне

В 100 мил. от водата активираме маята с щипка захар. 

Разбъркваме водата с киселото мляко , яйцата , олиото , захарта , оцета и солта .
Добавяме активираната мая и започваме да подаваме брашно като месим едновременно до получаването на средно твърдо тесто което не лепне по ръцете .
Оформяме на топка , мажем леко с олио ,покриваме  и оставяме да втаса на топло от 40 - 60 мин.
Втасалото тесто премесваме леко и разделяме на две.
Всяка част разточваме на правоъгълна кора с дебелина 1 см.

При разточването ръсим леко с брашно плота и тестото за да не лепне . Мажем с мазнина и ръсим със сирене едната кора , поставяме другата отгоре и пак мажем и поръсваме със сирене. 
Навиваме на руло , режем на седем еднакви части и нареждане в тавата която ще печем.
размер на тавата  33 см. - 5 см.


                                                         



Покриваме и оставяме да втаса . Мажем с рабитите 2 жълтъка с малко олио и вода ( чаена лъж. олио и вода )


                                                        





 Поръсваме със сусам и слагаме в студена фурна . Включваме на 180 гр. и печем до суха клечка .

                                           Да ви е сладко !
   
                                                    






                                       


вторник, 13 декември 2016 г.

РЪЖЕН ХЛЯБ !

Ръжен хляб !
Изпечен в глинено гърне . Невероятен вкус и с много мека среда ! Опитайте , ще ви хареса !!!

                                                        



                                        video


Продукти :

400 гр. бяло брашно

240 гр. пълнозърнестобрашно 
200 гр, ръжено брашно
3 чаени лъж, сол
1 супена лъж, захар

3 - 4 супени лъж. какао - натурално ! (без захар)
4 - 5 супени лъж. меласа  

( Меласата представлява тъмен гъст сироп, остатъчен продукт от производството на захар от захарна тръстика или от захарно цвекло )
200 - 250 гр. квас

1 чаена лъж, кимион на зърна 
2 - 3 супени лъж. олио 
500 мил. вода

За тези който нямат квас , може да ползват мая -12 гр. суха или 30 гр. жива !


Приготвяне :

Смесваме всички продукти и омесваме в купа докато се получи тесто , след това доомесваме на маса или плот с още няколко шепи бяло брашно докато се получи гладко и нелепнещо тесто.
Покриваме и оставяме да втаса докато си удвои обема .
След това оформяме в желаната от нас форма и поставяме за повторно втасване в съда в който ще печем .
След като втаса отново , пчем в загрята на 240 гр. фурна за 20 мин . след което намаляме на 200 гр. и печем още за 20 мин.

                                              Да ви е сладко !!!

                                                        





                                                  

вторник, 29 ноември 2016 г.

ЧЕРЕН ХЛЯБ ИЗПЕЧЕН В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ !

ЧЕРЕН ХЛЯБ ИЗПЕЧЕН  В ГЛИНЕН ГЮВЕЧ !


                                                   



Това е хляб замесен с ръжено , пълнозърнесто и бяло брашно !


Съставки :

200 гр. ръжено брашно

200 гр. пълнозърнесто брашно 
800 гр. бяло брашно
600 мил. вода
200 гр. квас от черни брашна
4 - 6 чаени лъж. сол


Приготвяне:

От продуктите омесваме гладко тесто и оставяме покрито за 30 мин. да се отпусне , премесваме още веднъж за кратко и покриваме за още 30 мин.
след това премесваме още веднъж и слагаме в хладилника покрито с найлонова торба за да не изсъхва за една нощ (10 - 12 часа )

След това вадим и оставяме на стайна температура за час , два след което премесваме отново и оформяме в желаната от нас форма да втаса отново . Аз го оставих на масата като поръсих отдолу брашно и покрих за последно втасване и след това го преместих в нагрятия на 240 гр. глинен гювеч и отново поставих във фурната за 35 - 40 мин.
След 15-20 мин . вурната се намаля на 200 гр.

Ако нямате глинен гювеч тогава след като омесите за 3 път го поставете в формата в която ще печете и тогава го поставете в хладилника . След като го извадите след 10 - 12 часа оставте да се темперира на стайна тем. и направо го поставете в нагрятата на 240 гр. фурна.
След 15-20 мин намалете на 200 гр.




                                          Да ви е сладко !!!

                                                       






понеделник, 7 ноември 2016 г.

ГОЛЯМ САМУН

                                    ГОЛЯМ САМУН !

video
                 
                                                   Продукти :

1200 - 1300 гр. брашно
600 мил. вода
200 - 250 гр. квас
сол - м/у 4 - 6 чаен. лъж.

                                                 







 И още снимки –

                                                     





                              и още снимки от същата рецепта

                                                       




понеделник, 10 октомври 2016 г.

КОЗУНАЦИ ГЪБКИ

                                    КОЗУНАЦИ ГЪБКИ


                                                 

Продукти :

5 яйца
250 мл. пр, мляко

170 гр. захар
150 мил. олио
500 гр. квас 
1,150 гр. бяло брашно
2 лимона - само кората
2 суп. лъж. ванила екстрат
стафиди - една чаена чаша

Приготвяне :

От всички продукти омесваме тесто

                                                       


Оставяме покрито да втаса за няколко часа - при мен 3,5 часа

                                                    


От готовото тесто оформяме козунаци по желана форма - аз разделих на 12 топчета които поставих в форми за малки кексчета .

                                                          

Покриваме и оставяме да втасат - при мен за 1, 5 часа.

                                                          

Намазваме с разбити жълтъци - при мен 2 бр. с 1ч. лъж. пр. мляко и 1ч, лъж. олио . Поръсваме със захар .

                                                         

Печем в нагрята на 180 гр. фурна за 20 - 25 минути . Това е времето за тези форми . Ако плетете , обема ще е по голям и ще иска повече време за печене !

                                           Да ви е сладко !!!

                                                       








вторник, 27 септември 2016 г.

ШОКОЛАДОВИ КЕКСЧЕТА

video
ШОКОЛАДОВИ КЕКСЧЕТА

Продукти :

2 чаени чаши захар

1, 3/4 чаени чаши брашно
3/4  чаена чаша какао 
1 , 1/2 чаена лъж, сода 
1 , 1/2 чаена бакполувер 
1 чаена сол
2 яйца
1 чаена чаша прясно мляко
1/2 чаена чаша олио
2 чаени лъж. ванила екстракт 
1 чаена чаша гореща вода

Продукти за шоколадовата заливка ( ганаш ) :


1/2 чаена чаша бита сметана
1/2 чаена чаша масло

1 , 1/2 чаена чаша шоколад ( черен или млечен )

Приготвяне :
Всичко се слага в купа без горещата вода , както следва по горе.
Разбърква се с тел или миксер докато се смесят продуктите и след това се подава водата като продължава да се бърка .
Всичкото време за бъркане е някъде към 5 минути .
Готовата смес се изсипва във форми или във форма по желание и се се пече за 30 - 35 мин. на 180 гр.
Ако се прави кекс времето за печене е повече , до суха клечка.
След като се охладят кексчетата се заливат с приготвения предварително шоколад .
Той се приготвя по следния начин :
В малка тенджера слагаме няколко приста вода на дъното . Завираме на котлона и поставяме отгоре стъклена купа или чиния която да затвори подобно на капак тенджерата , за да може парата да не излиза и да загрява същата .
Слагаме сметаната , маслото и шоколада и след няколко минути разбъркваме леко , след още няколко минути разбъркваме вече разтопените напълно продукти до като се обеденят напълно и сваляме от котлона .
Разтопения ганаш е малко рядък и затова го слагаме в хладилника малко да се стегне , за няколко минути .
След това разбъркваме отново и заливаме кексчетата или кекса




                                              Да ви е сладко !!! 



                                                    




вторник, 13 септември 2016 г.

ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ С ЯДКИ

Пълнозърнест хляб с ядки замесен с квас .
                                                           

                                                        
          


Продукти
300 гр. квас
350 гр. бяло брашно
150 гр. пълноз. брашно

200 мл. вода 
1 чаена лъж. захар
1 шепа орехи
1 шепа тиквени семки
1 шепа слънчогледови  семки

Приготвяне :

Омесваме средно твърдо тесто заедно с ядките , оформяме пожелание и поставяме направо в съда в който ще печем . Втасва за - 5 , 6 или 7 часа . Печем в нагрята фурна на 230 - 240 градуса за 10 минути и после на 200 за още 20 мин.

                                              Да ви е сладко !