МЕРИТЕЛНИТЕ ЧАШИ И ЛЪЖИЦИ С КОИТО ПРИГОТВЯМ РЕЦЕПТИТЕ !!!
Великден наближава и е време за малко репетиция ! :)
Козунаците - яйца , мазнина , брашно , мляко или вода , мая и аромати . Всеки избира според вкуса си и съотношенията в рецептите.
Скоро попаднах на една рецепта в която се работи с много меко тесто което ми хареса и реших да опитам . Промених малко по мой вкус съставките . Резултата е повече от много добър !!!
Продукти :
1 килограм брашно
180 гр. олио
300 гр. захар
350 гр. пр. мляко
5 яйца
25 - 30 гр. жива мая (цял пакет от 40гр. за мен е много)
чаена лъж. ванила екстракт
кората от 2 лимона
обелени и нарязани бадеми за поръсване
шепа стафиди за плънка ( слагам ги малко преди да готово тестото при омесването )
Приготвяне : тук е показано как става - КЛИК
Готовото втасало тесто разделям на 3 топки , всяка топка на 3 и разточвам с ръце на "въже" , от 3 те "въжета" оплитам плитка и поставям в тава с хартия за печене . Получават се 3 големи козунака . Покривам и оставям за повторно втасване .
Втасалите козунаци се мажат с яйце и поръсват със захар и ядки пожелание .
Аз ги изпекох в предварително нагрята фурна на 180 гр. за 35 - 45 мин. зависи от фурните. Пека само на долен реотан .
Да ви е сладко !!!
ХЛЯБ ОТ БЯЛО БРАШНО С ПОРЪСКА ОТ ЛИМЕЦ
Продукти :
600 мил. вода
7 гр. суха или 20 гр, жива мая
2 чаени лъж. сол
750 гр . или 6 чаени чаши брашно +
Приготвяне :
Омесваме тесто от продуктите .
Измесваме с шепа брашно от лимец (това е добавката след 750 - те гр. )
Придава малко различен вкус и променя цвета .
Втасва разделяме на две и оформяме .
Рецептата е за 2-ва хляба !
Втасва отново .
Печем в гореща фурна предварително нагрята на 220 - 240 гр. до желания резултат ( 30-40 мин.)
Да ви е сладко !!!
Само за тези които не са чували "песента" на Хляба !
Как пука , пращи след като се извади от горещата фурна !
ПОРТОКАЛОВ КЕКС
Продукти .
5 яйца
1 и 1/2 чаени чаши захар
5 супени лъж. олио
3 чаени чаши брашно
2 и 1/2 чаени лъж. бакпулвер
1 чаена лъж. ванилов екстракт
1 голям портокал
1 (газирано) фанта портокал
Основните продукти за кекса харесах от рецептата за кекс на Екатерина Тингарова , но добавих малко и измених начина за направата по мой вкус .
Приготвяне
В голяма купа разбиваме яйцата със захарта с миксер до пухкав крем .
Прибавяме настърганата кора от портокала , ваниловия екстракт , олиото , изцеждаме портокала и изсипваме сока в чаена чаша , допълваме с фанта портокал и добавяме в купата при останалите продукти .
Разбъркваме леко , вече без миксер и прибавяме пресятото !!! брашно с бакпулвера .
Разбъркваме до смесване на всички продукти на ръка с тел и изсипваме в тава намазана с мазнина и поръсена с брашно.
Печем на 170 гр . за 45 - 50 мин . Или до суха клечка .
По желание поръсваме с пудра захар изстиналия кекс .
Да ви е сладко !!!
ПОСТНА ПИТКА ЗА СРЪБСКАТА БЪДНИ ВЕЧЕР
Имам колежка от Македония и ме помоли да и направя постна пика за тяхната бъдни вечер която беше днес на 6 януари - Коледа празнуват на 7 януари ! Поръчката беше да е постна , кръгла , с паричка и с кръст отгоре , нищо повече ! :)
Продукти :
250 мл. вода
2 суп. олио
1 суп. лъж. захар
1 суп. лъж. сол
7 гр. суха мая
500 + гр . брашно
Приготвяне :
Замесваме тесто от продуктите , покриваме и оставяме да втаса . Втасалото тесто премесваме още веднъж , оформяме и поставяме в купата в която ще печем .
Като втаса повторно , замесваме малко тесто от брашно и вода и оформяме кръста който поставяме на втасалата питка непосредствено преди да вкараме във фурната .
Печем на 200 гр, за 30 - на минути .
Да ви е сладко !!!
2 килограма брашно , 1 литър вода
Обикновен бял хляб с твърда хрупкава кора и мека като памук среда !!!
Продукти :
1 литър вода
1,800 - 2 кг. бяло брашно
20 гр. суха или 1, 1/2 кубче жива мая
40 гр. сол или 5 чаени лъж.
Приготвяне:
Омесваме тесто от продуктите
Оставяме покрито да втаса
От втасалото тесто оформяме хляба - моя е с кръгла форма
Покриваме и оставяме за повторно втасване
След като втаса , правим няколко разреза отгоре
Печем на 240 гр. с включен само долен реотан за 35- 40 мин.
Долната снимка е поглед във фурната
Готовия хляб
Да ви е сладко !!!
Хляба беше за колегите за Новата Година и докато го нарязвах парчетата изчезваха едно след друго , а това е остатъка който можах да заснема !
