ПИТА С ПЛЪНКА ОТ БОБ И ОЩЕ НЕЩО

ПИТА С ПЛЪНКА ОТ БОБ И ОЩЕ НЕЩО

Това е една моя отдавнашна идея да направя пита с плънка от боб ! Но за да не е самичък боба вътре реших да добавя и няколко пикантни съставки .

Авторска рецепта !

Продукти за тестото :

700 гр. бяло брашно + 2 - 3 лъжици.
20-25 гр . прясна мая или 7-10 гр. суха .
300 милилитра топла вода
2 яйца
2 супени лъж. олио
1 супена лъж. захар
1 чаена лъж. сол
1 чаена лъж. оцет
Мазнина за намазване на кората след разточване ( аз намазах с мас )

За плънката :

2 чаени чаши сварен черен боб ( цвета на боба по избор )
4 големи лютиви чушки или 5-6 по малки
1/2 средна глава кромит лук
4-5 скилитки чесън
1 чаена чаша нарязани на ситно маслини без костилките

Начин на приготвяне - следвайте снимките !


В топлата вода разбъркваме маята , захарта и няколко лъжици брашно до получаването на рядка кашичка , покриваме с кърпа и оставяме да се активира маята .


                                                   

След 15 - 20 минути е готова !

                                                      

Към предварителното пресято брашно със солта , прибавяме маята , разбитите яйца , олиото и оцета

                                                     

Омесваме гладко тесто като добавяме по няколко щипки брашно докато спре да лепне . Поставяме в купа намазнена с олио и покриваме с кърпа и чакаме да втаса . Аз го измесих вечерта и го сложих в хладилника за цялата нощ ( 7  - 8 часа ) .
Нормално си втасва за 1  - 1,1/2 часа . на стайна тем.

                                                      

На сутринта го извадих втасало и готово за обработка.

                                                                                 

След като извадих втасалото тесто от хладилника го оставих да се отпусне за 40 - 50 минути и разточих на кора с 1/2 см. дебелина . Поръсих с предварително приготвената плънка по следния начин :

Нарязваме на ситно лютите чушки със семената , лука и чесъна


                                                   

Запържваме ги в горещ тиган с една лъжица олио при непрекъснато разбъркване за 5 минути .

                                                        

  С готовата и охладена плънка , заедно с нарязаните на ситно маслини и сварения и изцеден ( сух ) боб наръсваме равномено в/у разточената и намазана с мазнина кора .

                                                        

Навиваме на руло

                                                  

    Завиваме на охлюв и поставяме в тава за повторно втасване

                                                       

   След като втаса питата намазваме отгоре с разбит жълтик с малко пр. мляко и поръсваме с пожелание .

                                                                               

Печа в предварително загрята фурна на 180 гр. без вентилатор с включен само долен реотан за 45 - 50 минути.


             Снимки на изпечената пита  - да ви е сладко !!!

                                                    

                                                     

ПЪЛНОЗЪРНЕСТА ПАМУК ПИТКА МАРГАРИТКА С БАРШНО ОТ ЛИМЕЦ

ПЪЛНОЗЪРНЕСТА ПАМУК ПИТКА МАРГАРИТКА С БАРШНО ОТ ЛИМЕЦ

Брашното от лимец предава много интересен вкус на печевата направени с него и не на последно място лимеца е много здравословна и полезна зърнена храна !!!
Още за лимеца - Той е единствената зърнена култура, която не е селектирана от човека. В резултат на провеждана с години селекция на сортовете, съвременните пшеници се отглеждат лесно, дават големи добиви и са с модифицирани качествени показатели. За съжаление този процес е свързан и със загуба на част от полезните качества на храната. Ето защо лимецът е толкова ценен – хранителните качества на неговите зърна са останали непроменени от векове - ЛИМЕЦ


Авторска рецепта !

Продукти за нашата маргаритка !


150 гр. брашно от лимец 
300 гр. бяло брашно
7 гр. суха мая 
120 милилитра топло пр. мляко
120 милилитра топла вода
120 милилитра олио
2 супени лъж. захар
1 супена лъж. солНачин на проготвяне :

Смесваме топлото мляко с топлата вода и разбъркваме вътре маята захарта и една шепа брашно и оставяме покрита да се активира ( шупне ) маята .
Пресяваме двата вида брашна със солта .
Прибавяме шупналата смес с маята към брашната и омесваме глатко тесто ( аз омесих в хлебопекарната ) .
От гладкото омесено тесто оформяме топка , мажем с олио и оставяме покрито в купа да втаса .

Втасалото тесто

След като тестото втаса , разделяме на 7 части и оформяме 7 топки и нареждаме в тава като поставяме една в средата и другите около нея в кръг .
Тавичката е силиконова с размер 22 на 6 см.
Имаше питане защо са две тави - защото както написах по горе тавичката ми е силиконова и е много мека и затова я слагам в една по голяма метална за да може да е местя (пренасям) без да се размести наредената питка.
Така оформените топчета покривам и отавям да втасат повторно .

Втасалата питка

Мажа с прясно мляко , не ползвам яйце защото в рецептата ( тестото ) няма яйца ! и поръсвам леко с риган .

Изпичам в предварително загрята на 180 гр. фурна  с включен само долен реотан до готовност .

ИЗПЕЧЕНЕТА ПЪЛНОЗЪРНЕСТА ПАМУК МАРКАРИТКА

 

ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА С БЕКОН НА ТИГАН ГРИЛ - видео рецепта

ПИЛЕШКИ ШИШЧЕТА С БЕКОН НА ТИГАН ГРИЛ

Леко сухите пилешки късчета се чувстват страхотно , загърнати от двете страни с бекон !
Много вкусна смесица на пилешко със свинско изпекано на скара ( тиган грил ) !

Продукти за 4 - ри порции :

1 килограм пилешки гърди
1 супена лъжича чер. пипер
1 супена лъжица кимион
1 супена лъжица сол
2 супени лъжици олио
9 бр. шишчета
9 лентички бекон

Начин на приготвяне :

Нарязваме измитите и отцедени от водата пилешки гърди на кубчета с размер 2 на 2 см. ( приблизително ) и поставяме в купа . Поръсваме отгоре подправките и поливаме с олиото.

Разбъркваме ( масажираме ) за 2 - 3 минути да се разпредели равномерно всичко .

След това оформяме шишчетата както е показано по надолу на видеото .
Ако ползвате дървени шишчета ги накиснете във вода няколко часа по рано или от предния ден във вода за да не изгарят от скарата или грила .
видео

Печем в предварително загрят на средна температура тиган грил или скара за по 3 - 4 минути от всяка страна !

Готовите шишчета - да ви е сладко !!!