Директно от Кухнята на Емо

понеделник, 28 септември 2015 г.

ПИТА СЪС КИСЕЛО МЛЯКО И СИРЕНЕ

Продукти :

1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша прясно мляко
2 яйца
3-4 супени лъж. олио
7 гр. суха мая
1/2 чаена лъж. оцет
2 супени лъж. захар
1 супена лъж. сол
брашно за средно меко тесто

Приготвяне :

Разбъркваме в голяма купа разбъркаваме млеката , яйцата , олиото , захарта , солта и оцета. Започваме да подаваме брашно и бъркаме първо с лъжица и после като започне да се сгъстява започваме да месим с ръце . Маята я добавяме с първата подадена доза брашно. Моята не се активира и я слагам дирекно в брашното , ако вашата не е такава я активирайте в прясното мляко и тогва смесете другите съставки. Месим до средно меко тесто и оставяме да втаса .
Не споменавам количеството на брашното защото различите брашна се усвояват различно от течните съставки и яйцата са с различен размер . И затова подавам последно брашното да може да се регулира твърдоста на тестото - всеки според както иска ! :)
Втасалото тесто разтегляме на правоъгълна кора с дебилина 0,5 см. , мажем с олио и поръсваме със сирене.

Навиваме на руло и поставяме рулото завито на охлюв в намаслена и поръсена с брашно тава в която ще печем питата.

След като втаса отново -

мажем с разбит жълтък с олио и малко водичка питата и поръсваме със семена .

    Печем в предварително загрята на 180 гр. фурна до готовност .

                                           Да ви е сладко !!!

вторник, 22 септември 2015 г.

ХЛЯБ С ПЪЛНОЗЪРНЕСТИ БРАШНА

Продукти :

200 гр. пълнозърнесто пшенично брашно +
200 гр. лимец +
250 мл. вода
7гр. суха мая
1 суп. лъж. сол
1 суп. луж. олио

Приготвяне:

Активираме маята и във водата , подаваме брашната , олиото и солта и месим до средно меко тесто , коригираме с още малко брашно ако е необходимо - трябва ни средно меко тесто !
Покриваме и оставяме да втаса .

Втасалото тесто .

Поставяме в набрашнена тава и печем в загрята на 240 гр. фурна до готовност !

Да ви е сладко !!!

понеделник, 21 септември 2015 г.

ХЛЯБ С ЯЙЦА - с видео на готовия хляб !

ХЛЯБ С ЯЙЦА

Продукти :

300 мл. вода
2 яйца
2 суп. лъж. олио
около 4-5 гр. суха мая
супена лъж. сол
брашно за средно меко тесто (550гр. + )

Приготвяне :

Активирате маята във водата , изсипвате я в голяма купа където ще месите (всичко това може да се омеси и в машина за хляб ) , добавяте леко разбитите яйца и олиото и започвате да добавяте брашното като в началото бърката с лъжица а после като почне да се сгъстява и с ръце . След като омесим оставяме покрито да втаса .

Втасалото тесто

Втасалото тесто премесваме още веднъж и поставяме да втаса в тавата на която покриваме (поръсваме) дъното с баршно в която ще печем . След като втаса режем отгоре с остър нож на ленти които се кръстосват и печем в загрята фурна на 240 гр. до готовност .

Да ви е сладко !!!

вторник, 25 август 2015 г.

ДОМАТЕНО МАСЛИНЕНИ ХЛЕБЧЕТА

ДОМАТЕНО МАСЛИНЕНИ ХЛЕБЧЕТА !

Продукти :
за тестото:

1 чаена чаша вода
1/4 чаена чаша олио
7 гр. суха мая
бяло брашно за средно меко тесто (500 гр. +, – )

за плънката:
1 средно голям домат
5-6 маслини
клонче пресен розмарин или една супена лъжича сух

Може спокойно да се удвоят продуктите за плънката !
Приготвяне :

Нарязваме на ситно домата - само месестата част , сока и семките не се ползват !
Маслините нарязваме на ситно също и розмарина ако е пресен

Омесваме гладко и меко тесто заедно с нарязаните на ситно домати , маслини и розмарина .
Оставяме да втаса .
Втасалото тесо :

   Разделяме на две части :

Оформяме две топки и ги слагаме в тавата в която ще печеме . Покриваме за повторно втасване .

Втасалите хлябчета :

Печем в загрята на 180гр. фурна само на долен реотан до готовност .
Ако искате да получите такава коричка отгоре след като са готови вадите ги с тавата и мажете с масло или маргарин както са горещи от горе и връщате за още 3- 4 минути в горещата фурна.

                                            Да ви е сладко !