МЕРИТЕЛНИТЕ ЧАШИ И ЛЪЖИЦИ С КОИТО ПРИГОТВЯМ РЕЦЕПТИТЕ !!!
ПЪЛНОЗЪРНЕСТА ПАМУК - ПИТКА СЪС СИРЕНЕ
Памук - питката е с брашно от лимец който предава много интересен вкус и с комбинацията от сиренце просто е страхотна !!!
Авторска рецепта !
Продукти :150 гр. брашно от лимец
300 гр. бяло брашно
7 гр. суха мая
120 милилитра топло пр. мляко
120 милилитра топла вода
120 милилитра олио
2 супени лъж. захар
1 супена лъж. сол
Начин на приготвяне :
Смесваме топлото мляко с
топлата вода и разбъркваме вътре маята захарта и една шепа брашно (ползваме брашно от бялото предвидено за рецептата) и
оставяме покрита да се активира ( шупне ) маята .
Пресяваме двата вида брашна със солта .
Прибавяме шупналата смес с маята към брашната и омесваме глатко тесто . Покриваме и оставяме да втаса .
След като тестото втаса -
Разточваме на кора с 1/2 см дебелина -
Мажем леко с олио и поръсваме със сирене –
Режем на ленти правоъгълни и навиваме , така правя аз когато има плънка - в случая сирене . По този начин плънката се запазва вътре по цялата дължина на лентата без да пада . Ако е нарязана на триъгълници , плънка трябва да има само в началото , което не харесвам . С триъгълници правя кифлички когато са без плънка. На снмките се вижда как сиренцето си оставя под всеки пласт на кифличката !
Навитите кифлички нареждаме в тавичка и покриваме за повторно втасване –
Тавичката е силиконова с размер 22 на 6 см.
След като втаса питката –
След като втаса мажа с прясно мляко , не ползвам яйце защото в рецептата ( тестото ) няма яйца ! и поръсвам с пожелание .
Изпичам в предварително загрята на 180 гр. фурна с включен само долен реотан до готовност . 35 - 40 мин.
Да ви е сладко !!!
ПЕЧЕНО СВИНСКО С ПЕЧЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ТИГАНТова е моя начин за правене "цър - пър" , но няма да пържим , а ще печем !
Приготвя се от свинко месо нарязано на много тънки ивици (нещо подобно на жулиени ) и изпечени на силно загрят тиган без мазнина . Същото се случва и със зеленчуците които ще бъдат за гарнитура.
Продукти :
Свинка рибица (малката)
По една чена лъжичка сол , черен пипер и кимион
Една супена лъж. олио
За гарнитутата :
Пресни зеленчуци нарязани на ивици по ваш избор.
Аз имах червена и зелена чушка , чесън и кромит лук.
Приготвяне :
Нарязваме на тънки лентички свинската рибица , поставяме в купа , поръсваме с подправките и заливаме със суп. лъж. олио.
Разбъркваме (масажираме) всичко за няколко минути хубаво да поеме месото подправките и олиото .
Загряваме тиган грил (може и плосък) на котлона малко над средно ниво и изсипваме овкусеното и нарязано месо.
Разбъркваме леко по веднъж на минута за да може да се изпечат от всички страни равномерно парчетата месо.
Така продължаваме докато се изпече от всички страни месото и достигне до желания от вас вид - леко алангле или по препечено .
Същото повтаряме и със зеленчучите . Нарязваме и изпичаме в загратия тиган (без олио) до степента (вида) който ни харесва.
И когато всичко е готово сме готови да сервираме !
Да ви е сладко !!!
ПЕЧЕНИ ПИЛЕШКИ ДРОБЧЕТА НА ФУРНА
Това е моя начин за за приготвяне на пилешки дробчета изпечени без мазнина само с подправки на фурна !
Продукти :
една доза пилешки дробчета
подправки по ваш избор - за мен черен пипер , кимион и сол
Начин на приготвяне :
Измиваме дробчетата и поставяме в купа както са мокри без да ги изцеждаме . Поръсваме ги с една супена лъжица сода за хляб и разбъркваме малко да се размеси содата с мокрите дробчета. Оставяме на страна за 5 до 7 минути и измиваме отново обилно със студена вода . Содата помага да се изчистят по добре дробчетата , образува се една тъмна пяна която после трябва да се измие . Съжалявам че не снимах точно този момент , но другия път когато приготвям ще снимам и ще кача тук снимката .
Измитите дробчета се изцеждат от водата , слагат се в тава покрита с ал. фолио или хартия за печене и се поръсват с подправките
Изпичат се в загрята фурна на 190 гр . само на долен реотан до готовност . (35 - 45) минути
Да ви е сладко !!!
