сряда, 7 януари 2015 г.

РУЛО СЪС СИРЕНЕ

Продукти :

500 гр . бяло брашно + още малко
150 мил. топла вода
7 гр . суха мая
2 суп. лъж. олио
1 суп. лъж. захар
1 чаена лъж. сол

Приготвяне :

Омесваме гладко тесто и оставяме да втаса .
След като втаса го разточваме на кора с 0.5 см. дебилина , мажем с олио и поръсваме със сирене .

Навиваме на руло

Режем с ножица шайби с дебилина 1.5 см но не напълно , оставяме малко не отрязано отдолу и оформяме рулото.
Първата шайба остава на място , втората преместваме на ляво , а третата на дясно . Така редуваме до края .
Уформянето на рулото видях от Ралица Маринова .

Втасалото отново оформено руло мажем с разбит жълтък с пр. мляко .

Поръсваме с семена по желание и печем в загрята на 180 гр. фурна за 35 - 40 минути .

Да ви е сладко !

понеделник, 5 януари 2015 г.

ЙОРДАНОВ ХЛЯБ !

6 Януари - Йордановден (Богоявление)

Този хляб е наречен за Йорданов ден !

Хляба е замесен ръчно без мазнина , захар и яйца , което не пречи никак на вкуса му . Няма как да опиша аромата който се носеше докато се печеше този голям самун !

Опечен тежи 1 килограм и 600 грама .
Авторска рецепта !

Продукти :

1, 150 гр. брашно - това е тавана , започнете с килограм
600 гр. топла вода
14 гр. суха или кубче жива мая
2 чаени лъжици сол

Начин на приготвяне:

Замесваме средно твърдо тесто .

Изчакваме да втаса .

След като втаса оформяме на топче мажем с олио и слагаме в формата за печене . При мен чугунена тенджера .

Тук ми хрумна в последния момент след като заснех да обърна топчето тесто обратно . Долния край на тестеното топче остана с незалепнали страни , но това е без значение ако се остави както е на снимката .

Аз обърнах топчето обратно с незалепналите краища нагоре и оставих така да втаса за втори път и очаквах някаква нестандартна форма да се получи в корния край .
Е , получи се !

Хареса ми как се разтвори и бухна долния не залепнал край на тестеното топче ! Поръсих с брашно през сито втасалия хляб .

Изпеках в загрята на 200 гр. фурна за първите 15 минути , след това намалих на 160 и пеках още 60 минути . Общо 1 и 15 мин.

През цялото време на пекането на хляба във фурната имаше купа с вода която осигоряваше влажност във фурната .
Пека само на долен реотан !

Да ви е сладко !!!

ПАМУК ПОГАЧА ОХЛЮВ ВИДЕО РЕЦЕПТА

ПАМУК ПОГАЧА ОХЛЮВ
Авторска рецепта !

неделя, 4 януари 2015 г.

ОМЛЕТ МЪФИНИ

Отново бягам от пърженето !
След като ви представих омлет пицата , сега идва ред на омлет мъфините . Приготвят се за 5 минути и се изпичат за 10 !!!

Нямате нищо готово за ядене , а в къщи всички са гладни - решението е едно :

       Омлет мъфини !

Продукти за 12 мъфина :

8 големи или 10 малки яйца
3/4 чаена чаша натрошено сирене
3/4 чаена чаша нарязана на ситно червена чушка
3/4 чаена чаша нарязана на ситни кубчета шунка
Сол (ако сиренето е солено не се слага)

По принцип може да се добави всичко по ваш избор и вкус в разбърканите яйца . Бланширани нарязани на ситно , броколи , спанак . Зелен лук , гъби , маслини , домати царевични зрънца . Както и различен вид колбас . Може да се подправят с чубрица , черен пипер или с каквото обичате . Сирене , кашкавал ... рецептата позволява да развихрите фантазийте си !
И не по маловажно ,може да се задоволят няколко различни вкуса наведнъж както е в рецептата ми . Едната редица са само със сирене - за най малкия гладник в къщи ! :)

Начин на приготвяне :

Разбъркваме яйцата в купа и добавяме нарязаните съставки .
Объркваме леко колкото да се смесят с яйцата и запълваме гнездата на формата за мъфини .
Намазваме предварително гнездата с мазнина за да може да се отлепят готовите мъфини лесно без да се разчупят при вадене .

Аз намазах с масло . Може да се сложат и кошнички , но да са от алуминиево фолио , книжните залепват за яйцата .

Пека в предварително загрята фурна на 180 гр. за 10 - 12 минути с включен само долен реотан .

Да ви е сладко !!!

четвъртък, 1 януари 2015 г.

ИСТОРИЯ В 13-си СНИМКИ

ИСТОРИЯ В 13-си СНИМКИ

Една история до болка позната ...
Любимо място ... кухнята ... късо аперативче ... малко мезенце ... остър нож и къс месо ... незнаен свирец се разхожда по струните на изтъркано бузуки ... и звуците галят душата ми ...

Свинска рибица ( малката ) нарязана на малки парченца ( пържолки ) с дебелина 1 пръст .

Много леко се начукват с плоската страна на чукчето за пържолки , повтарям много леко колкото да се разтегнат малко месото е много крехко !!! и се поръсват с подправки - чер пипер , кимион , сол - класика !

Нареждат се в чинийка и се покриват със стреч фолио или с каквото имате и заминават в хладилника за колко време имате или веднага на скарата !

Печем в загрят на средна температура грил тиган за 5 - 7 минути от всяка страна .

Ще ви споделя една моя измислица - натривам загрятия грил тиган със скилидка чесън или отрязана наполовина глава кормит лук .

Да ви е сладко !!!
Виното е от Ицо !